dimarts, 13 de novembre de 2007

Conill amb cargols

Ingredients:

300 cargols
1/2 conill
500 g de costella de porc
12 salsitxes
1 ramet de farigola
4 tomàquets madurs
llorer
1 ceba
4 alls
sal
pebre
oli d'oliva

Rentarem bé els cargols i els farem bullir durant 3 hores amb un ramet de farigola, canviarem l'aigua una vegada i llavors hi afegirem la sal.
Fregirem bé el conill, la costella i les salsitxes i ho guardarem.
Farem un sofregit de tomàquet, ceba, all i hi afegim el llorer, la sal i el pebre.
Quan el sofregit està a punt, hi afegim la carn i els cargols i deixem que cogui 1/2 hora més, tot sacsejant la cassola perquè es barregi bé.